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“寻蜜鸟·2015中华粤菜产业发展大会”将在广州举行

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    高端餐饮遇冷,大众餐饮崛起,传统餐饮行业受到互联网的冲击,作为改革开放前沿的粤港澳,餐饮行业目前的现状如何?

  扬州炒饭标准出台,粤菜标准化出路何在?餐饮名家名流如何看待菜式的标准化?创新、变化、发展,餐饮行业的谋变之路将如何走?

  12月14日,“寻蜜鸟·2015中华粤菜产业发展大会”将在广州举行,作为重要的活动之一,中国餐饮精英高峰论坛暨第四届粤港澳名厨峰会将同步举行。名企汇聚,大腕云集,上述的这些问题,也会在两天的活动中得到答案。

  “粤港澳名厨峰会”已经举办了三届,已成为影响力最大的行业活动之一,受到了行业人士的广泛关注,引起了很大的反响。本届峰会将聚焦行业热点,汇聚行业智慧,为大家打造和呈现一场深度解读、创意激荡、高潮迭起的餐饮盛宴。

  一、论坛简介

  “寻蜜鸟·2015中华粤菜产业发展大会”之“中国餐饮精英高峰论坛暨第四届粤港澳名厨峰会”是由中国饭店协会主办,中国饭店协会名厨委员会、中国饭店协会职业经理人委员会、红餐汇全国餐饮精英联盟、广东省食文化研究会、广东省厨委会承办,红餐网和美食导报协办的行业盛事。论坛以求新、务实、突破为宗旨,为餐饮精英、餐饮老板、厨艺名厨搭建一个沟通交流的平台。

  二、论坛主题

  聚精英促交流 升厨艺 图发展

  三、论坛亮点

  ◆ 求新、务实、突破:论坛以求新、务实、突破为宗旨,邀请行业专家、名家现场演讲指导,将事情落到实处。

  ◆ 提供更广的发展空间:上百家餐饮集团老板和管理公司的老总、经理到场,将在与会人员中淘选出优秀人才到企业工作,为餐饮精英提供更广阔的发展空间。

  ◆ 与精英面对面交流:全国各地最具实力的餐饮精英齐聚,共同探讨经营管理的疑难问题,分享工作经验。餐饮老板与厨艺大师近距离接触,交流经验。

  ◆ 社交圈子强强联合:会后,主办方将制作精美通讯录,加强餐饮精英之间,餐饮老板与总厨之间的沟通交流。

  四、时间地点

  (一)2015年12月14日至12月15日(2天)

  (二)主会场:广州阳光酒店

  五、组织机构

  (一)主办单位

  中国饭店协会

  (二)承办单位

  中国饭店协会名厨委员会

  中国饭店协会职业经理人委员会

  红餐汇全国餐饮精英联盟

  广东省食文化研究会

  广东省厨委会

  (三)协办媒体

  美食导报红餐网

  六、主要活动内容

  (一)第四期全国餐饮业行政总厨高级研修班

  为了充分发挥粤港澳地区旅游文化、绿色食材、品牌孵化和人才对接的区域优势,推动南粤旅游、饭店、餐饮业的跨界合作。同时深入考察广州餐饮市场成功案例,促进中国名厨高技能人才技术创新和交流合作,持续推动大众化餐饮市场健康发展。中国饭店协会决定于2015年12月在广州举办第四期全国餐饮业行政总厨高级研修班及热销菜品演示会。

  (二)中国烹饪大师(名师)培训班

  为贯彻商务部《关于“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见》精神,培养和造就更多适应餐饮业国际化、多元化、绿色化发展的高技能人才,依照《中国烹饪大师名师评定条件》国家行业标准(SB/T10328),中国饭店协会决定于2015年12月在广州开展中国烹饪大师名师培训认定工作。凡符合中国烹饪大师名师申报条件的现职厨政人员均可报名参加。

  (三)全国餐饮业职业经理人执业资格培训班

  本次培训班聘请餐饮业知名讲师授课,全面、系统地进行职业经理人执业资格方面的知识教学,以加快提升餐饮行业职业经理人综合技能和管理水平,扩大餐饮业职业经理人人才队伍,促进餐饮业职业经理人社会化、专业化水平。

  (四)南粤名厨招牌菜品交流展示会

  第四届粤港澳名厨峰会组委会将邀请南粤名厨,在峰会期间进行菜式交流展示。每位名厨的参展作品,经过评审团评分后,统一送往峰会现场菜式展示厅集中交流展示,供到会嘉宾观摩。

  (五)2015中国餐饮精英高峰论坛

  深受政策冲击同时又面对激烈竞争的餐饮企业如何转型和发展?身处经济转型和消费升级的机遇如何把握?在移动互联网日新月异的发展大潮中该如何借势?面对互联网环境下成长起来的新一代主流消费群体该如何面对?餐饮人才如何做职场规划?如何打造新时代的成功餐饮企业品牌?本次峰会主要为国内餐饮业提供降低人力资本,提升盈利空间和抗风险能力,建立标准化、自动化、流程化的餐饮模式。

  (六)中国(南方)餐饮精英联谊晚宴

  这是行业的盛会!这是交流的平台!来自世界各地的餐饮界重量级嘉宾,众多世界顶级大师,将与大家面对面交流,并现场为在厨艺领域做出杰出贡献的企业、和餐饮工作者,给予相关表彰。

  七、参加人员

  各地餐饮行业协会负责人,全国饭店、餐饮企业的董事长、总经理、出品总监、餐饮总监、行政总厨、厨师长;粤港澳餐饮界突出贡献人士;中国饭店协会名厨委员会各地工作委员会负责人及组团代表;符合大师名师资格条件的申报人员。

  八、联系方式

  广东省食文化研究会

  商务合作:欧阳小姐 020-29037110 18520144423

  报名咨询:黄小姐 13728049024

  传真:020-34297434

  E-mail: 1102868749@qq.com

  通讯地址:广州市琶洲新港东路1088号中洲交易中心908、909室

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